【美食】山药这样吃，健脾益气还止咳！

好山药，怎么挑？

好吃的鲜山药，肥厚多汁，又甜又绵，但有时买回来的，却是又水又脆，令人失望。 那么，怎么选购优质山药？

 
◎用手掂。大小相同的山药，较重的则更好。重，说明其质地致密。 

◎看须根。同一品种的山药，须根越多的越好，口感会更面，营养也更好。 

◎看表皮。应选表皮无损伤的。表皮有异常斑点的不能买，因为这可能感染过病害。 

◎看横切面。肉质颜色雪白，有黏液，说明新鲜。如果黏液化成水，有硬心，肉色发红，就不要买，因为这种山药生水，口感不好。

本期《家政女皇》里王大厨的料理

就选了山药作为料理的主食材

相信能我们带来一些关于饮食健康的启发

砂煲山药焗金丝虾

< 步骤1 >

山药在火上微微烤制

去皮洗净后焯水备用

< 步骤2 >

盘内放入葱姜丝、虾干

加入盐、糖、鸡粉、料酒、大油

搅拌均匀

< 步骤3 >

砂锅预热后涂上大油

底部放入葱姜蒜煸炒出香

放入山药、虾干、盐、鸡粉、大油焗5分钟

锅盖边浇少许料酒

撒上韭菜叶即可出锅

17:55 河北卫视 《家政女皇》

与您相约！

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综合：家庭医生

编辑：杨小蕾  主编：王冉  主管：王国辉   监制：万强