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今日谷雨:长夏将至,养生重在健脾除湿,这几种食物最佳

| 2020-09-29



4月19日22时45分,太阳达黄经30°时,我们将迎来“谷雨”节气。


谷雨是春天的最后一个节气,谷雨过后,春天结束,将迎来炎热的夏季。




这时气温回升,雨量开始增多,雨水使初青的秧苗、新种的作物得以灌溉,谷物得以很好地生长。


在南方,开始有炎热之感,常伴有夜雨昼停的天气,出现“谷雨阴沉沉”的梅雨气候。



19日,清远、韶关、肇庆有(雷)阵雨局部大雨和7级左右雷雨大风,其余市县多云间阴天,局部有(雷)阵雨。早晨最低气温:粤西大部市县21~24℃,其余市县17~21℃。



在古代,人们将谷雨分为三候:第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候戴胜降于桑。


三候的意思是谷雨后雨量增多,浮萍开始生长,接着布谷鸟声声鸣叫,在田野里提醒人们要开始播种,进而桑树上开始见到戴胜鸟,是蚕宝宝将要生长的信号。




潮湿多雨是此时的气候特点,中医认为湿为阴邪,易损阳气,易伤脾胃。如人们的起居饮食稍有不慎,则容易感受湿邪,出现食欲不佳、便溏腹泻、身体困重、关节肌肉酸痛不适等脾虚湿困症状。


因此,健脾除湿、助脾运化是谷雨时期养生调理的重点。



谷雨时节雨水较多,湿度较大,加上潮湿地滑,活动不便,普通人易为这种天气感到烦闷。而在南方地区,气候渐热,湿热交加,常常让人一整天感觉很不舒适。


谷雨时期气温虽有升高,但早晚时候尤其是雨天期间仍会时凉时热,早出晚归者要注意增减衣服,避免受凉感冒,特别是平时有风湿骨病的朋友更应注意,稍受风寒则容易引发关节疼痛



中医认为“风、寒、湿三气杂至,合而为痹。其风气胜者为行痹,寒气胜者为痛痹,湿气胜者为着痹。”痹者,为气血不通之意。


预防减轻骨关节病发作可从以下几个方面入手:


1.要避免久处湿地,如经常涉水触水者,应加强防湿措施,如穿水鞋、戴胶手套。


2.凡有关节疼痛或关节曾受创伤或扭伤的朋友,要注意小心护理患处,注意保暖,避免着凉,以防病症加重或复发。


3.保持筋骨活动能力,不要久坐不动,尤其是伏案工作者每小时要起身活动5分钟,以利血脉畅通。


4.如疼痛发作,可进行热敷、按摩或及时就诊治疗。



谷雨时期,气温上升,人体阳气向外透达,气血走于肌表,濡养四肢关节肌肉,以适应活动量的增加。但谷雨潮湿,湿气太重,湿性粘滞、重着,阻遏气血运行,反而不利于肌肉关节的活动。


中医认为动则升阳,阳动则气血随之运行,有利于水湿运化,且运动出汗能排出一定的湿气,减轻体内水湿困阻,从而减轻肢酸身重症状,故湿困之人运动出汗后身体不显疲劳,反而感觉轻松。


此时运动首选有氧运动为主,如慢跑、快走、跳舞、做操、打拳或其他球类活动,但不建议进行强度较大的器械力量型锻炼。因重体力的器械运动会在短时间内消耗人体大量血氧,然后葡萄糖开始无氧分解,引起体内乳酸蓄积,加重肢体、肌肉、关节的酸痛症状。



另外还需提醒的是,谷雨时期雨水较多,路面湿滑,户外锻炼时要注意安全,特别是雨天时期应以室内运动为主,避免外出运动淋雨感冒、滑倒损伤。



谷雨期间雨水较多,湿气偏重,人们除感到困乏外,消化功能也容易受到影响,出现口粘口淡,食欲欠佳,甚至腹鸣腹胀,大便溏泄等症状,这些都与湿气困脾有关。


中医认为脾主运化,喜燥而恶湿,湿邪侵袭,最易伤脾,脾伤运化水湿的能力下降,又再加重体内湿困,造成恶性循环。


因此,谷雨时节饮食应以健脾化湿为基本原则,可吃淮山、芡实、薏仁、扁豆、赤小豆等食物以健脾利湿,或食陈皮、青皮、草果等食材以理气化湿,或饮藿香、佩兰等茶水以芳香化浊,但忌吃生冷肥腻之物,以免进一步损伤脾胃,加重体内湿气困留。



另外,有部分学者认为谷雨时节是春夏季节交替时期,肝气渐弱,脾胃功能渐旺,消化能力增强,应抓住这个时机进补以增强体质。但这一做法在南方地区并不可取,因谷雨时期南方地区潮湿多雨,湿气太重,脾胃运化功能减弱,此时进补必然加重肠胃负担,引发胃肠功能紊乱,无论温补、滋补均不适宜。



谷雨前后是采茶的高潮时期,明代《茶疏》中谈到采茶的时节:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”正所谓“茶煎谷雨春”,谷雨茶是指谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶,其茶叶细嫩清香,味道上佳,香气怡人。春季温度适宜,雨量充沛,加上茶树经过冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,适时饮用对人体有益,能清利头目,提神醒脑。



谷雨期间天气转热,雨水较多,南方地区易现湿热交蒸之象,人们常感头目昏朦,困倦欲睡。此时适当饮用谷雨茶(特别是绿茶),能清热利湿,化浊醒神,畅通人体气机,一扫疲乏困倦症状。但要注意的是绿茶性凉,空腹多饮易伤胃损阳,故宜饭后饮用。另外,茶叶中含茶碱和咖啡碱成分,对中枢神经系统有较强的兴奋作用,晚上饮用会影响睡眠,故失眠、多梦的朋友晚上不宜喝茶。





莲子小米粥


材料:小米100克,莲子50克。


制法:小米淘洗干净,莲子去芯洗净捣烂后与小米一同放入煲内,加水适量,先用大火煮沸,再用小火慢煲至粥成,加糖调味即可食用。


功效:健脾除湿止泻。适合脾虚湿重、大便稀溏之人食用。



芡实薏米排骨汤


材料:芡实50克,薏米50克,陈皮10克,生姜3片,猪排骨500克。


制法:薏米用锅炒至微黄,芡实、陈皮、猪排骨洗净,然后将全部材料放进煲内,加水适量,先用大火煮沸,再用小火煲2小时,加盐调味即可食用。


功效:健脾利湿醒胃。对脾虚湿困,身重困倦,胃纳欠佳者尤宜。



土茯苓扁豆脊骨汤


材料:鲜土茯苓400克,扁豆60克,生姜3片,猪脊骨500克。


制法:扁豆用锅炒至微黄,土茯苓刮皮洗净,猪脊骨洗净,然后将全部材料放进煲内,加水适量,先用大火煮沸,再用小火煲2小时,加盐调味即可食用。


功效:健脾祛湿解毒。对脾虚湿盛,皮肤湿毒疮痒者尤宜。



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来源 | 南方+客户端
医学指导|广东省中医院珠海医院治未病中心主任中医师 成杰辉
记者 |严慧芳
手绘 |程子宜
编辑| 陈茜

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